立冬吃饺子有什么说法(来这了解寓意由来)

立冬吃饺子有什么说法？说起立冬吃饺子的由来，早在三国时期就有了，只不过那时的饺子叫做馄饨，也就做娇耳，由我国医圣张仲景发明而来。

由于饺子是来源于“交子之时”的说法，而大年三十是旧年与新年之交，立冬又是秋冬季节之交，所以“交”子之时的饺子不能不吃。自从人们逐渐恢复这一古老习俗，立冬日，饺子卖得很火。

但在一些北方地区立冬并没有吃饺子的习惯，比如在老济南的习俗里。只是“冬至饺子夏至面”一直流传着。因为济南立冬期间的天气不是很冷，直到冬至才会变得寒冷，使得不少人冻伤耳朵，而饺子形状又很像耳朵，便有了冬至吃饺子不冻耳朵的习俗。

实际上立冬吃饺子的习俗早在三国时便有了，只是那时的饺子与现在的馄饨相似，煮熟后与汤一起盛在碗里混着吃，因此当时的人们将饺子叫“馄饨”。直到唐代后，饺子才变得与现子相同。

饺子是一种历史悠久的民间吃食，饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。

每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。

饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼。

你想想，我国祖先对此是多么的重视啊!无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。

立冬吃饺子的由来

立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。在北方地区，就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物。

在古代的中医学上的解释：这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。既然要养精蓄锐，必须要进行食补来增加冬季各类的免疫力，所以选择简单易得的饺子作为食补材料。

据传说，饺子这一事物，有来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交。民间有“每逢交子之时，饺子不能不吃”的饮食习俗。于是立冬之日，各式各样的饺子就会卖得很火。

另外，冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统。在日常饮食上，人体需要“进补”，增加对各类营养的摄入。而饺子在制作种类、营养、味道等方面可以胜任此要求，自然大受青睐。

从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。从营养角度看，饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。

合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。

虽然各种说法不一样，不过“补冬”的理念比较统一。保健专家提醒，立冬之后的饮食要以温补为主，可吃些热量较高的膳食，少食生冷，爱吃肉的小伙伴们要多吃蔬菜水果。

立冬吃饺子的谚语

立冬到，立冬峭，立冬来了吃饺子。

冬至到，吃水饺

十月一，冬至到，家家户户吃水饺

饺子就酒、越过越有。

好吃不过饺子，舒服不过倒着。

送行的饺子迎行的面。

冬至饺子夏至面。

哑巴吃饺子--肚里有数。

茶壶里煮饺子--肚里有货倒不出来。

饺子组诗四首

一

会饮何须找华楼，临街小店慰心喉。

一盘饺子千般味，二两醍醐也解愁。

二

玉衣裹起撑船肚，沸水催熟腹中珍。

银箸夹瘪汤内月，愿为饕餮是非人。

三：(仄韵)

玉盘满盛银元宝，竹筷伸向玲珑饺。

朵颐酣畅响天嗝，几人问谁下罗灶?

四

晶莹皮似玉，馅美咽生津。

椒醋辛酸绊，度量限逸沉。

蒜姜和荤素，缄口品揪心。

饺子含禅意，食中蕴道深。

以上就是关于立冬吃饺子的寓意及由来的全部内容，希望能够给大家带来帮助。